L'oignon rouge a un arôme plus subtil et légèrement plus sucré que l'oignon jaune ou blanc. Il s'émince tout comme ses cousins mais il est meilleur cru, il sera donc délicieux en salade, mais aussi en rondelles dans un burger ou sur une pizza. Suggestion : Il sera aussi délicieux dans une crème pour accompagner des pommes de terre au four, des rattes par exemple : émincé, avec de la faisselle, de la ciboulette du sel et du poivre. Il se conserve dans le bac à légume du réfrigérateur.
